Лецитин — важнейший представитель фосфолипидов. Он является основополагающим веществом для нормального функционирования нервной системы и мозговых клеток, служит одним из основных материалов печени. Также лецитин является транспортным средством для доставки питательных веществ и витаминов к клеткам, способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов (А, D, Е и К). Компоненты лецитина подсолнечного поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют иммунитет, нормализуют липидно-жировой обмен. Выражены гепатопротекторные, желчегонные и гиперхолестеринемические свойства лецитина. Его компоненты оказывают положительное влияние на такие когнитивные функции, как память, речь, концентрация и моторика. Лецитин повышает работоспособность и выносливость. Его можно включать в рацион питания взрослых и детей при повышенной интеллектуальной и физической нагрузках, при стрессовых состояниях и сильных эмоциональных переживаниях, а также в обычной жизни.