Красный ферментированный рис — это натуральный продукт, который использовался традиционными азиатскими травниками примерно с 800 года нашей эры. Произведенный путем ферментации красных дрожжей (Monascus purpureus) с белым рисом, красный ферментированный рис обычно используется в кулинарии для улучшения цвета и вкуса пищи. Например, утка по-пекински — рецепт, в котором красный ферментированный рис используется для придания блюду красивого цвета и улучшения вкуса. Производство красного ферментированного риса компании NOW тщательно контролируется, чтобы исключить присутствие цитринина, нежелательного побочного продукта процесса ферментации.

На протяжении многих веков народной медициной в Китае использовался красный ферментированный рис, как лекарство от заболеваний селезенки и для лучшей деятельности пищеварительной системы. Однако ученые обнаружили следующее:

• Грибками Monascus purpureus при ферментации риса выделяется такое полезное вещество, как монаколин К. Оно способствует снижению уровня холестерина в крови и воздействует на сосуды, как антисклеротический препарат;
• Также монаколин К обладает противоопухолевым эффектом, поскольку препятствуют синтезу мевалоновой кислоты, которая и является одной из причин развития злокачественных опухолей.
• Красный ферментированный рис часто включают в состав биологически активных добавок, понижающих уровень холестерина в крови.

Красный дрожжевой рис служит основой для изготовления препаратов, которые оказывают благотворное воздействие на здоровье человека. Они обеспечивают:

• Значительное усиление кровотока;
• Снижение риска заболеваний сердечно – сосудистой системы;
• Снижение в крови уровня вредного холестерина;
• Улучшение состояния организма в целом при наличии различных патологий сердца.
• Источник: https://mir-herb.ru/poleznye-stati/krasnyj-drozhzhevoj-ris-polza-vred-vliyanie-na-serdtse.html